2014年05月30日
彩 庵 さいあん
今晩は、お誘いを受けて銀天街の端に
１か月前にオープンされた、彩庵へ
やって来ました
外観は、お洒落なカフェテリア風♪
カウンター席へ
目の前で切られたばかりの、お刺身が
繊細な盛付けで、配膳
店内は、テーブル席が５つ
本マグロの稚魚のお刺身を～(ノ´∀｀*)
合鴨と冬瓜の茶碗蒸し～(^o^)
お肉のだしが、たっぷり染み出た卵との
出会いは、極上の味覚を食する者に
プレゼント♪
温度を上げず、じっくりと蒸しあげた鴨は
ほんのりと赤みを保ちつつ、食感はレア
それなのに、生っぽさは微塵も感じません♪
店主は、楠浦町のご出身で
高松の全日空ホテルで腕を磨き
新和荘海心の板長さんをされていた
そうで、その腕は折り紙付きです!!( ☆∀☆)
つぶ貝と、新じゃがいも、新玉ねぎ
素材の旨味を、逃がさないために
丸ごと調理出来る大きさのものを、厳選
じゃがいもは、揚げてから煮てるため
皮ごと、美味しくいただけます♪
つぶ貝は、湯がかずに
二時間蒸し続け、その後だし汁に入れて
また１時間蒸すそう!!
梅肉ポークのオクラ包み焼き
かかっているのは、ポン酢ソース
天ぷらは、抹茶塩でサクサク
カリカリ感をそのまま、召し上がれ～
自家製の玉ねぎドレッシングは、大人気で
欲しがるお客さんが、続出するため
ついには、別に売りに出すはめになったほどです
店主が、一品一品
丹精を込めて、調理、そして盛り付け
〆は鯛めし、お椀のふたに霧吹きで
水玉をつけてから、出されるんですよ
おしゃれな演出ですね～
鯛の風味が、鼻腔をくすぐり
ご飯のオコゲも、ほどよく入っています
鯛の身が、しっかりほぐしてあるのに
ご飯も、鯛もふんわりしています
味噌汁がまたうまかった！
上品な味わいが、食事の締めくくりを
幸福感で満たします
開店直前に練る、抹茶入りのわらび餅
カクテルグラスに盛りつけられ、小豆と金箔をトッピング
個室も二部屋ありますよ、つなげて使えば
１６名様までOK!
原鈑が頂いたのは、３５００円のコース
もちろんMONさんは、プラス１５００円で飲み放題（笑）
おもてなしの心、全開でお待ちしておりま～す
１か月前にオープンされた、彩庵へ
やって来ました
外観は、お洒落なカフェテリア風♪
カウンター席へ
目の前で切られたばかりの、お刺身が
繊細な盛付けで、配膳
店内は、テーブル席が５つ
本マグロの稚魚のお刺身を～(ノ´∀｀*)
合鴨と冬瓜の茶碗蒸し～(^o^)
お肉のだしが、たっぷり染み出た卵との
出会いは、極上の味覚を食する者に
プレゼント♪
温度を上げず、じっくりと蒸しあげた鴨は
ほんのりと赤みを保ちつつ、食感はレア
それなのに、生っぽさは微塵も感じません♪
店主は、楠浦町のご出身で
高松の全日空ホテルで腕を磨き
新和荘海心の板長さんをされていた
そうで、その腕は折り紙付きです!!( ☆∀☆)
つぶ貝と、新じゃがいも、新玉ねぎ
素材の旨味を、逃がさないために
丸ごと調理出来る大きさのものを、厳選
じゃがいもは、揚げてから煮てるため
皮ごと、美味しくいただけます♪
つぶ貝は、湯がかずに
二時間蒸し続け、その後だし汁に入れて
また１時間蒸すそう!!
梅肉ポークのオクラ包み焼き
かかっているのは、ポン酢ソース
天ぷらは、抹茶塩でサクサク
カリカリ感をそのまま、召し上がれ～
自家製の玉ねぎドレッシングは、大人気で
欲しがるお客さんが、続出するため
ついには、別に売りに出すはめになったほどです
店主が、一品一品
丹精を込めて、調理、そして盛り付け
〆は鯛めし、お椀のふたに霧吹きで
水玉をつけてから、出されるんですよ
おしゃれな演出ですね～
鯛の風味が、鼻腔をくすぐり
ご飯のオコゲも、ほどよく入っています
鯛の身が、しっかりほぐしてあるのに
ご飯も、鯛もふんわりしています
味噌汁がまたうまかった！
上品な味わいが、食事の締めくくりを
幸福感で満たします
開店直前に練る、抹茶入りのわらび餅
カクテルグラスに盛りつけられ、小豆と金箔をトッピング
個室も二部屋ありますよ、つなげて使えば
１６名様までOK!
原鈑が頂いたのは、３５００円のコース
もちろんMONさんは、プラス１５００円で飲み放題（笑）
おもてなしの心、全開でお待ちしておりま～す
手が込んだ料理ですね
私15位だよーん(爆)
どうだ、悔しいでしょう(笑)
原鈑さん！さすがですね！！
行ってみたくなります♪
私はオープン時写真までは撮って来ていたんですが
上手にアップ出来なくて投稿できないでいました(>_<)
手間暇かけたお料理が、少量づつ出されるので
RYUさん向きですよ～ヽ(^o^)丿
智やん 様
仕事もだいぶ落ち着いたので、反撃ののろしを上げるとしますか
今やランキングの表示は１５位までなんですね！？
その上に行って、「智やんの日常」をはじき出してあげましょう～（笑）
こころ 様
こころさんの年は、黄金の世代ですね！
各界に傑出した、人材が出ておられますね(*^。^*)
原鈑も、デジカメにおさめて
お蔵入りするパターンが続いたので、今回は
現地リポートいたしました！今完結しましたよ～ヽ(^o^)丿
銀天街は随分とご無沙汰です(･･;)
原鈑さんのお勧めなら是非行ってみたいです^o^
ブログの記事もよろちくび(笑)
カウンターごしの かわーいか女の人ば紹介せんばー(^_^)v
そこが一番 気になったわたくしです。(^_^)v
アントニオ猪木のマネですか？？（笑）
元気ですよ！今度このお店に行くときは
お声をかけましょうか？ヽ(^o^)丿
一升瓶 様
気が利いてて、かわいくて、接客の心づくしもある
３拍子そろった、すごくいい娘さんでしたよ>^_^<
彼女の事も、色々取材いたしましたが
ご紹介は、差し控えさせて頂きました（笑）
ふっふっふ、モヤモヤするがいい・・・